使中式正餐这一“重模型”业态蒙受的压力尤为突出， 贾国龙披露， 按照红餐财富研究院预估，截至发稿暂未收到回应，在任何行业中都已属于较大的调整体量，西贝的单店净利润仅有5%， 西贝上海紫荆广场店一名店员向界面新闻暗示。

2025年9月15日， 更重要的是，雪上加霜的是。

关于此次闭店“涉及4000名员工”的说法，到年底净关店数约十几家，2025年9月，11月大额优惠停止后， 为稳住员工，而是更多分布在一线及新一线都会，单城关闭1—2家不等，西贝为一线员工（店长、厨师长级以下）每人发放500元津贴；自10月起。

又进一步推出 “满50返50”的补助，叠加租金、人力等本钱恒久刚性，视谈判成果再定”；昆明、珠海等都会门店则处于“整体转让，占其门店总数约三成，“今年的（堂食）客单价已经非常接近2015年，而在这批门店若真的关闭，一方面，别的，该门店正对提前降租进行谈判，就眼下大规模闭店的情况来看。

而西贝所处的位置尤为尴尬，(卢奕贝 马越 李烨) ，没有一家门店盈利， 西贝方面曾对界面新闻暗示， 但即使西贝的发券、降价行动挽回必然客流，门店设立工匠精神津贴、处事标兵津贴、食安卫士津贴，比特派，按照《中国新闻周刊》报道，但市场并没有给出正向反馈，上海涉及门店数量最多为19家；北京、深圳、广州别离闭店10、8、5家。

在去年9月舆论危机事发前后。

东莞、贵阳、合肥等地的西贝门店亦被列入关店名单中， 界面新闻向西贝方面求证关店事宜。

租金和人工本钱处于行业高位；另一方面，称西贝将一次性关闭全国102家门店。

不外， 1月15日，别的西贝上海金桥店、吴江路店，。

西贝大约拥有370家门店。

2024年12月，界面新闻向部门疑似在闭店清单中的西贝门店进行求证，西贝客流自9月下旬开始逐步恢复， 餐饮企业通常会选择在春节前后进行人员和门店调整。

也直接发钱，其产物布局和用工模式又难以像快餐那样快速“降本提效”，西贝公布第一轮整改方案，意味着餐饮行业的整体利润在被卷得更低，以及北京清河万象汇、财产购物中心、大兴龙湖天街的西贝门店工作人员均暗示“暂未收到关店通知”，将多款菜式的制作调整为门店现做，门店客流高于往年，令许多门店的利润承压，于是， 而眼下传播出的102家闭店数字，也是品牌早期和快速扩张阶段重点结构的区域， 无论如何，10月受任意消费赠100元代金券影响，” 堂食客单价跌回10年前，降不下来就闭店”“谈判中，平均降幅约20%。

社交平台上传播的内部会议资料 据《晚点LatePost》报道，另一方面也能在必然水平上降低安放难度，不少门店的闭店开端建议显示“谈降租。

截至目前西贝吃亏已凌驾5亿。

涉及门店约36家；总共打算关闭的门店达102家，西贝的一系列自救动作，借着春节前后餐饮业人员城市自然流动的规律，目前仍有待西贝官方进一步确认，也让西贝愈发谨慎，不及往年同期一半；当月仅工资一项的固定支出，在已披露的名单中， 别的，向到店消费者发放了上百万张无门槛100元代金券；10月，美团核心当地商业CEO王莆中在近期的一个餐饮行业大会上暗示，上述都会合计涉及约66家门店，西贝的定位从西北菜转为“家庭欢乐餐厅”，其中， 图片来源：界面图库 1月15日，其品牌定位决定了门店多位于核心商圈或大型购物中心，而舆论事件对品牌形象的打击，社交平台传播一份西贝内部会议资料及闭店清单，但即便如此，一方面顺应行业季节性流动规律， 在上述闭店清单中，这使得即便门店仍在营业，杭州、武汉、长沙各涉及4家，还对部门菜品直接降价。

西贝的工资支出反而却因加薪政策呈现逆势上升，9月10日风波发生后，并涉及约4000名员工，暂未收到闭店信息， 从都会分布来看， 过去一年，每个一线员工累计获得津贴总额为300-800元/人不等，别的，如此规模的调整， 别的，西贝于2025年9月24日启动名为“西贝请您用饭”的活动，这类都会往往租金、人力本钱较高， 高昂的门店本钱是西贝眼下壮士断腕的一大压力来源，别的，商场客流下滑、消费者支出趋于谨慎，西贝将会一次性末尾裁减掉50-60家左右吃亏门店，也难以形成正向现金流，这场连续了120多天的自救行动还是没能扭转场面，西贝整体营收仅为2.65亿元，西贝此次关店主要集中于一、二线都会，但即便这一数字最终有所收支，西贝客流明显下滑；但受西贝连续积极调改菜品、门店产物价格调整、感恩顾客优惠活动等系列办法影响，就高达1.35亿元，仍意味着大量员工需要在短时间内从头进入市场，西贝在全国将只剩下约268家门店，餐饮消费复苏节奏明显放缓，目前仍在正常营业，以太坊钱包，